Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Restaurant gastronomique dans le Var,
la table de l'Orée du Bois vous invite à une escapade gourmande

Le restaurant gastronomique ou la douceur de vivre en Provence. Que ce soit en terrasse face au jardin et à la piscine ou dans le décor chaleureux de la salle à manger avec cheminée et poutres apparentes, le plaisir est le même. En demi-pension ou pour un week end gastronomique dans le Var, cette bonne table saura ravir les gourmands et les gourmets. Le chef vous propose une cuisine terre et mer, inventive et raffinée, préparée à partir de produits frais de saison : beignets de fleurs de courgettes au chèvre et menthe fraîche, millefeuille de dorade au caviar d’aubergines, noisette d’agneau à la tapenade... Des mets alléchants aux recettes originales… la gastronomie vous inspira, laissez-vous tenter le temps d’un week end ou d’un séjour gastronomique dans le Var.

Hotel Le Muy
La gastronomie varoise repose sur la qualité des produits locaux à base de légumes ensoleillés, d'herbe de Provence, d'huile d'olive…et du savoir-faire de grands chefs !
C'est une cuisine de qualité, équilibrée pouvant ravir les papilles de toute la famille. On y retrouve des saveurs provençales, des senteurs issues des marchés varois, une cuisine authentique et raffinée. Les mets classiques tels que l'aioli, la tapenade, la soupe au pistou, le caviar d'aubergines se mêlent à la créativité culinaire du chef pour donner une carte variée et alléchante !
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Menus

Menu enfant
Menu 12 € jusqu'à 10 ans



Terrine maison ou salade de tomates



poisson

ou

Steak haché



Coupe de glace



surprise



Menu du marché
Menu 22 €

Midi seulement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés)

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

ou

L' entrée et le plat - 18€
Le plat et le dessert - 18€
Menu L' Orée du Bois
Menu 30 €



Assiette de nos terrines maison et ses rillettes au foie gras

ou

Bruschetta de saumon fumé et magret, mozzarella buffala

ou

Panna-cotta parmesan, poudre de bacon, jambon cru ibérique grillé, huile de noisette

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Gambas flambées façon créole, petits légumes

ou

Sauté de veau façon marengo en cocotte

ou

Wok de boeuf, curry et mangue

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Votre choix parmi les desserts de la carte



Menu du Terroir
Menu 35 €



Risotto crémeux aux Saint-Jacques, crème safranée

ou

Velouté de chataignes, speck grillé et escalope de foie gras poêlée


ou

Fraicheur méditerranéenne (salade, samoussa de chèvre, poivrons grillés, brick de gorgonzola, roulé d'aubergine ricotta-ciboulette)

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Bavette de veau aux trompettes de la mort

ou

Filet de bar, confit de fenouil à l'orange

ou

Daube de cerf façon grand-mère

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Votre choix parmi les desserts de la carte





Menu Art de Vivre
Menu 40 €



Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poire cannelle vanillée et son financier aux épices

ou

Ravioles de langoustines, sauce pimentée

ou

Petite fricassée d'escargots, crémeux de champignons de saison

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Noix de Saint-Jacques rôties en croûte de noisette, crème au lard

ou

Filet de bœuf, moëlle rôtie, réduction de madère

ou

Souris d'agneau confite au miel, romarin et citron

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Votre choix parmi les desserts de la carte
Menu Gourmand pour l'ensemble de la table
Menu 58 €



Mise en bouche

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Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poire et cannelle accompagné par son financier aux épices

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Petite fricassée d'escargots, crémeux de champignons de saison



Instant glacé

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Filet de bœuf, moëlle rôtie, réduction de madère

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Assiette de fromages

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Assiette gourmande





Notre Carte
L' Orée côté Salade



Salade végétarienne 20 €

Salade de la Terre 23 €

Salade de la Mer 25 €

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Nos entrées



Assiette de nos terrines maison et pot de rillettes au foie gras 17 €


Bruschetta de saumon fumé et magret, mozzarella buffala 17€


Panna-cotta parmesan, poudre de bacon, jambon cru ibérique grillé, hWok de boeuf, curry et mangueelouté de chataignes, speck grillé et escalope de foie gras poêlée 19€



Risotto crémeux aux Saint-Jacques, crème safranée 19€

Fraicheur méditerranéenne (salade, samoussa de chèvre, poivrons grillés, brick de gorgonzola, roulé d'aubergine ricotta-ciboulette) 19€


Ravioles de langoustines, sauce pimentée 19€

Petite fricassée d'escargots, crèmeux de champignons de saison 20€

Terrine de foie gras, chutney de poire et cannelle et son financier aux épices 21€

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Nos plats viandes


Wok de boeuf au curry mangue 19€

Daube de cerf façon grand-mère 19€

Sauté de veau façon marengo en cocotte 20€

Bavette de veau aux trompettes de la mort 20€

Souris d'agneau confite au miel, romarin et citron 25€


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Nos plats poissons


Filet de bar, confit de fenouil à l'orange 18€

Gambas flambées façon créole, petits légumes 24€

Noix de Saint-Jacques rôties en croûte de noisette, crème au lard 25€



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Notre Carte des desserts

Les Plaisirs sucrés de L' Orée 8 €



Moelleux au chocolat, cœur chocolat blanc et coco et sa crème anglaise à la coco

Profiteroles

Nougat glacé au miel de Provence

Déclinaison autour de la mangue(Sorbet, gaspacho,tiramisu et panna-cotta)

Entremet litchi, insert framboise

Tarte tatin vanillée maison et son petit pot de crème fraiche

Dame blanche

Fromages frais et affinés ( supplément 3 €)

Café gourmand ( supplément de 3 €)

Irish coffee (supplément de 3 €)

Colonel (supplément de 3 €)














Menu découverte

Venez le découvrir

Dix plats sélectionnés par notre chef
Uniquement sur réservation
                    

Hotel 3 etoiles L'Orée du Bois – Restaurant - Quartier Sainte-Roseline, 2456 RD 1555 – 83490 Le Muy – Var
Tél. : +33 (0)4 98 11 12 40 - Fax : +33 (0)4 98 11 12 53 - Email : info@oreedubois83.com
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