Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Restaurant gastronomique dans le Var,
la table de l'Orée du Bois vous invite à une escapade gourmande

Le restaurant gastronomique ou la douceur de vivre en Provence. Que ce soit en terrasse face au jardin et à la piscine ou dans le décor chaleureux de la salle à manger avec cheminée et poutres apparentes, le plaisir est le même. En demi-pension ou pour un week end gastronomique dans le Var, cette bonne table saura ravir les gourmands et les gourmets. Le chef vous propose une cuisine terre et mer, inventive et raffinée, préparée à partir de produits frais de saison : beignets de fleurs de courgettes au chèvre et menthe fraîche, millefeuille de dorade au caviar d’aubergines, noisette d’agneau à la tapenade... Des mets alléchants aux recettes originales… la gastronomie vous inspira, laissez-vous tenter le temps d’un week end ou d’un séjour gastronomique dans le Var.

Hotel Le Muy
La gastronomie varoise repose sur la qualité des produits locaux à base de légumes ensoleillés, d'herbe de Provence, d'huile d'olive…et du savoir-faire de grands chefs !
C'est une cuisine de qualité, équilibrée pouvant ravir les papilles de toute la famille. On y retrouve des saveurs provençales, des senteurs issues des marchés varois, une cuisine authentique et raffinée. Les mets classiques tels que l'aioli, la tapenade, la soupe au pistou, le caviar d'aubergines se mêlent à la créativité culinaire du chef pour donner une carte variée et alléchante !

Menus

Menu enfant
Menu 12 € jusqu'à 10 ans

Terrine maison ou salade de tomates

poisson
ou
Steak haché et ses pâtes

Coupe de glace

surprise

Menu du marché
Menu 22 €

Midi seulement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés)

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

ou

L' entrée et le plat - 18€
Le plat et le dessert - 18€
Menu L' Orée du Bois
Menu 30 €

Assiette de nos terrines maison, pot de rillette.et ses condiments
ou
Tartare de saumon fumé, mangue et avocat vinaigrettes, cébettes citronnés
ou
Bayaldi de légumes à la tome de savoie et basilic

Bavette Angus sauce marchand de vin
ou
Dorade entière grillée à la plancha
ou
Brochette de gambas marinée aux senteurs des îles

Votre choix parmi les desserts de la carte

Menu du Terroir
Menu 35 €

Beignets de fleurs de courgettes au chèvre frais et menthe
ou
Gaspacho de tomate au basilic, verrine de brousse et mascarpone à la ciboulette
ou
Samoussa de confit de canard, petite salade croquante

Pavé de lotte à la ventrèche et ses cocos blancs au pistou
ou
Souris d' agneau confite aux échalotes et son jus réduit
ou
Steack de thon en piperade et ses pétales de chorizo

Votre choix parmi les desserts de la carte


Menu Art de Vivre
Menu 40 €

Terrine de foie gras maison, chutney de griottes
ou
Tarte fine aux gambas et son guacamole, roquette croquante
ou
Salade fraîcheur de la mer( St Jacques, gambas, rouget)

Cassolette de St Jacques safranées et petits légumes croquants
ou
Bar grillé entier au fenouil
ou
Coeur de filet de boeuf et sa sauce régence

Votre choix parmi les desserts de la carte
Menu Gourmand pour une tablée
Menu 58 €

Amuse-bouche

Terrine de foie gras maison et chutney de griottes

Tartare de saumon fumé, mangue et avocat vinaigrette,cébettes citronnée

Instant glacé

Coeur de filet de boeuf sauce régence

Assiette de fromages

Farandole de desserts


Notre Carte
L' Orée côté Salade

Salade de la Mer 25 €

Salade de la Terre 22 €

Salade végétarienne 19 €

Nos entrées

Terrines maison, pot de rillette de foie gras 16 €

Samoussa de confit de canard, petite salade croquante 16 €

Tartare de saumon fumé, mangue et avocat vinaigrette cébettes citronnée 17 €

Beignet de fleurs de courgettes au chèvre et menthe 17 €

Gaspacho de tomate au basilic, verrine de brousse 17 €
mascarpone ciboulette

Tarte fine aux gambas et son guacamole,roquette croquante 18 €

Nos plats viande

Burger de l'Orée 19 €

Bavette Angus sauce marchand de vin 19 €

Souris d' agneau confite aux échalotes et son jus réduit 22 €

Coeur de filet de boeuf sauce régence 26 €

Nos plats poisson

Brochette de gambas marinée aux senteurs des îles 19 €

Dorade entière grillée à la plancha 23 €

Bar entier grillé au fenouil 23 €

Pavé de lotte à la ventrèche et ses cocos blancs au pistou 24 €

Steack de thon en piperade et ses pétales de chorizo 25 €

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Les Plaisirs sucrés de L' Orée 8 €

Moelleux au chocolat, coeur praliné

Nougat glacé au Miel de Lavande

Profiteroles glace vanille

Déclinaison autour de l'ananas( brochette, carpacco et gaspacho)

Entremet chocolat blanc et noir, coeur coulant à la mangue et craquant feuillantine

Fromage blanc et son coulis

Tarte fine aux pommes cannelle et sa glace vanille

Fromages frais et affinés ( supplément 3 €)

Café gourmand ( supplément de 3 €)

Irish coffee (supplément de 3 €)

colonnel (supplément de 3 €)

Café ou chocolat liégois

Dame blanche

Coupe 3 boules

Menu découverte
Menu 80 €

Venez le découvrir

Dix plats sélectionnés par notre chef
Uniquement sur réservation
Menu du 25 décembre 2014
65 € tout compris

Amuses bouches et Kir vin blanc

Tartare de légumes et langoustines rôties, vinaigrette à l’orange et sa tuile au sésame
Ou
Terrine de foie gras mi- cuit, briochette et raisins confits
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Filets de rougets grillés à la plancha, purée de pomme de terre douce aux truffes et beurre blanc
Ou
Cassolette de ris de veau et rognons
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Pavé de biche, réduction de vin, cannelle et airelles
Ou
Entrecôte de veau aux morilles
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Assiette de fromages
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Bûche de Noël
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Café
1 bouteille de vin pour 4 personnes Perle de Roseline
Rouge rosé ou blanc
Menu du 31 Décembre 2014
125 € tout compris

Kir royal et ses amuse-bouche

Saint-Jacques rôties, pétales de chorizo et crème de poivron

Terrine de foie gras maison, chutney d’échalote confite et raisin

Demi-langouste thermidor

Trou normand

Cœur de filet de bœuf et son crémeux de champignons, truffes, trompettes et morilles

Assiette de fromages

Entremet mandarine, cœur chocolat sur son pailleté feuillantine et son miroir

Coupe champagne
Café
Mignardises

1 bouteille de vin pour 4 personnes Perle de Roseline rouge rosé ou blanc
Cotillons DJ magicien feu d’artifice

Formule St Sylvestre
360 € tout compris pour deux personnes

incluant :

- le menu du 31 décembre
- la chambre
- les petits déjeuner
Menu du 1er Janvier 2015
65 € tout compris

Kir vin blanc et amuse-bouche

Aumônière de St-Jacques, fondue de légumes et crémeux de langoustine
Ou
Foie gras poêlé, raisin cuit, jus réduit au vin et cannelle, croustillant aux amandes
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Rizotto «arborio», langoustines rôties et sa sauce champagne
Ou
Filet de dorade, crumble de fruits secs et son jus citronné
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Noisettes d’agneau rôties et sa sauce tapenade
Ou
Médaillon de veau et crémeux de champignons
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Assiette de fromages
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Sphère chocolat, cœur framboise acidulée, mousseline vanille et crème anglaise

1 bouteille de vin pour 4 personnes Perle de Roseline au choix rouge, rosé ou blanc

                    

Hotel 3 etoiles L'Orée du Bois – Restaurant - Quartier Sainte-Roseline, 2456 RD 1555 – 83490 Le Muy – Var
Tél. : +33 (0)4 98 11 12 40 - Fax : +33 (0)4 98 11 12 53 - Email : info@oreedubois83.com
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