Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Hotel Oree du bois

Restaurant gastronomique dans le Var,
la table de l'Orée du Bois vous invite à une escapade gourmande

Le restaurant gastronomique ou la douceur de vivre en Provence. Que ce soit en terrasse face au jardin et à la piscine ou dans le décor chaleureux de la salle à manger avec cheminée et poutres apparentes, le plaisir est le même. En demi-pension ou pour un week end gastronomique dans le Var, cette bonne table saura ravir les gourmands et les gourmets. Le chef vous propose une cuisine terre et mer, inventive et raffinée, préparée à partir de produits frais de saison : beignets de fleurs de courgettes au chèvre et menthe fraîche, millefeuille de dorade au caviar d’aubergines, noisette d’agneau à la tapenade... Des mets alléchants aux recettes originales… la gastronomie vous inspira, laissez-vous tenter le temps d’un week end ou d’un séjour gastronomique dans le Var.

Hotel Le Muy
La gastronomie varoise repose sur la qualité des produits locaux à base de légumes ensoleillés, d'herbe de Provence, d'huile d'olive…et du savoir-faire de grands chefs !
C'est une cuisine de qualité, équilibrée pouvant ravir les papilles de toute la famille. On y retrouve des saveurs provençales, des senteurs issues des marchés varois, une cuisine authentique et raffinée. Les mets classiques tels que l'aioli, la tapenade, la soupe au pistou, le caviar d'aubergines se mêlent à la créativité culinaire du chef pour donner une carte variée et alléchante !
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Menus

Menu enfant
Menu 12 € jusqu'à 10 ans



Terrine maison ou salade de tomates



poisson

ou

Steak haché



Coupe de glace







Menu du marché
Menu 22 €

Midi seulement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés)

Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour

ou

L' entrée et le plat - 18€
Le plat et le dessert - 18€
Menu L' Orée du Bois
Menu 31 €

Assiette de nos terrines maison et ses rillettes au foie gras
ou

Aubergine rôtie sous son chvre frais aux herbes fines, lard grillé et pignons torréfiés
ou

Salade de saumon fumé aux oignons et asperges





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Wok de gambas, aigre douce aux petits légumes

ou

Bavette de boeuf Angus sauce marchand de vin

ou

Filet de dorade poêlé sur sa petite ratatouille au basilic

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Votre choix parmi les desserts de la carte



Menu du Terroir
Menu 36 €



Beignets de fleurs de courgettes, farcis au chèvre et à la menthe et son coulis

ou

Gaspacho de melon à la ciboulette, billes de melon, hips de speck


ou

Craquant feuilleté, brousse aux escargots et champignons sautés

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Pavé de cabillaud croûte de chorizo sur sa tombée de poivrons vanillés

ou

Souris d' agneau confite aux olives

ou

Dorade entière grillée à la plancha et son beurre maître d'hôtel

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Votre choix parmi les desserts de la carte





Menu Art de Vivre
Menu 41 €



Foie gras de canard mi-cuit, chutney ananas mangue et gingembre

ou

Tartare de tomate et concombre, St-Jacques rôties au basilic

ou

Salade de choux aux combava et ses gambas marinées

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Noix de St-Jacques, robe de bacon et crème d'asperges

ou

Coeur de filet de boeuf sauce régence

ou

Bar entier grillé à la plancha et son huile vierge


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Votre choix parmi les desserts de la carte
Menu Gourmand pour l'ensemble de la table
Menu 59 €



Mise en bouche

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Foie gras de canard mi-cuit, chutney ananas mangue

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Tartare de tomate cocombre, St-Jacques roties au basilic



Instant glacé

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Coeur de filet de bœuf, sauce régence

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Assiette de fromages

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Assiette gourmande





Notre Carte
L' Orée côté Salade



Salade végétarienne 20 €

Salade de la Terre 23 €

Salade de la mer 25€

Salade césar 22€







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Nos entrées



Assiette de nos terrines maison et pot de rillettes au foie gras 17 €


Aubergine rôtie sous son chèvre frais aux herbes fines, lard grillé et pignons torréfiés 17€


Salade de saumon fumé aux oignons et asperges 18€



Beignets de fleurs de courgettes, farcis au chèvre et menthe et son coulis 18€

Gaspacho de melon à la ciboulette, billes de melon, chips de speck 19€

Craquant feuilleté, brousse aux escargots et champignons sautés 19€

Salade de choux aux combava et ses gambas marinées 20€

Tartare de tomate concombre, St-Jacques rôties au basilic 20€

Foie gras de canard mi-cuit, chutney ananas mangue et gingembre 21€


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Nos plats viandes


Bavette de boeuf Angus sauce marchand de vin 20€

Souris d' agneau confite aux olives 25€

Burger de l'Orée (oignons cuits -steack avec tomate
tapenade-pancetta) 25€

Coeur de filet de boeuf sauce régence 28€


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Nos plats poissons


Filet de doradepoêlé sur sa petite ratatouille au basilic 20 €

Pavé de cabillaud croûte de chorizo sur sa tombée de poivrons vanillés 23€

Dorade entière grillée à la plancha et son beurre maître d'hotel 24€

Wok de gambas, aigre douce aux petits légumes 24€

Bar entier grillé à la plancha et son huile 25€

Noix de St-Jacques, robe de bacon et crème d' asperges 26€




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Notre Carte des desserts

Les Plaisirs sucrés de L' Orée 8.50 €



Moelleux au chocolat, cœur banane, glace vanille

Profiteroles

Nougat glacé au miel de Provence

Déclinaison autour de la griotte

Entremet chocolat blanc et noir, insert mangue

Sphère chocolat, mousse coco chocolat blanc, meringue et croustillant amandes

Café gourmand ( supplément de 3 €)

Irish coffee (supplément de 3 €)

Fromages frais et affinés ( supplément 3 €)

Café gourmand ( supplément de 3 €)

Colonel (supplément de 3 €)

Dame blanche

Café liégeois

Chocolat liegeois

Coupe des îles ( chocolat blanc, ananas, rhum raisin,sirop,rhum,chantilly)
















Menu découverte

Venez le découvrir

Dix plats sélectionnés par notre chef
Uniquement sur réservation
                    

Hotel 3 etoiles L'Orée du Bois – Restaurant - Quartier Sainte-Roseline, 2456 RD 1555 – 83490 Le Muy – Var
Tél. : +33 (0)4 98 11 12 40 - Fax : +33 (0)4 98 11 12 53 - Email : info@oreedubois83.com
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